¿Por qué crecen más las franquicias de restaurantes?

Una de las razones es que al ser más grandes cuenta con más medios, pero esto sería demasiado simplista Con respecto a la gestión La realidad es que como gestores están mejor preparados y son más profesionales que los independientes, con diferencia. Cuentan siempre con un plan estratégico que les marca la ruta a seguir, […]

Una de las razones es que al ser más grandes cuenta con más medios, pero esto sería demasiado simplista

Con respecto a la gestión

La realidad es que como gestores están mejor preparados y son más profesionales que los independientes, con diferencia.

Cuentan siempre con un plan estratégico que les marca la ruta a seguir, algo muy poco frecuente en los negocios individuales.

Su fórmula de negocio ha sido validada sobradamente.

Cuentan con un concepto perfectamente definido.

Una estructura y organización eficaz que les permite ser replicadas en nuevos establecimientos con los ajustes adecuados que exija la nueva ubicación.

Esta fórmula además, facilita la expansión hacia nuevos mercados extranjeros con lo que su crecimiento es más fácil de conseguir.

Incorporan las nuevas tecnologías de forma más eficaz tanto internamente como en el mundo online.

 Con respecto a los recursos humanos

Tienen una mejor y más optimizada gestión de los recursos humanos. Y esto es importante, ya que el personal es uno de los grandes problemas que afecta a la mayoría de los establecimientos.

Ello es posible porque son capaces de estimular más y mejor a sus trabajadores para que se sumen al proyecto.

Tienen una mayor capacidad de conseguir la conciliación con la vida personal.

Algo que los nuevos candidatos de las generaciones actuales demandan cada vez más.

Gestionan mejor el talento.

Y son capaces de ofrecer un desarrollo profesional dentro de la empresa que los independientes no pueden presentar.

Con lo que se ven abocados a una rotación mayor en perjuicio de la formación de un equipo eficaz.

Están mostrando una capacidad de adaptación a los nuevos clientes y sus demandas más rápida que los independientes. Cuando debería ser al revés, teniendo en cuenta su tamaño y estructura. Esto es debido a que están más pendientes de lo que pasa a su alrededor de lo que lo hacen los independientes.

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 Con respecto al mercado

Lo demuestra el hecho de aparecer nuevas enseñas que se alejan del formato low-cost característico de las franquicias hasta ahora.

Están apareciendo propuestas más acordes con las nuevas tendencias. En las cuales se basan más en ofrecer una mejor experiencia completa que pueda vivir el cliente que un producto económico. O propuestas más saludables de lo que se viene ofreciendo.

Aparecen nuevas fórmulas en la que se incorpora la preparación de platos en el momento delante del cliente, por poner un ejemplo.

Y decoraciones de diseño muy cuidadas, incluso sofisticadas, pensadas en ofrecer una estancia de lo más agradable.

Tienen una marcada personalidad propia que las diferencia e identifica.

Marca potente por encima de todo.

La fórmula funciona tan bien, que muchas cadenas de restaurantes se están transformando en franquicias como forma de crecimiento y expansión de su concepto de negocio.

Una fórmula que han validado con creces y que han podido rectificar hasta perfeccionarla como fórmula replicable.

 

Fuente: Extraído del artículo franquicias de restaurantes… Jorge de la Cruz. Gastromarketing

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